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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
27/11/2013 |
Data da última atualização: |
03/12/2013 |
Autoria: |
SOUZA, J. M. L. de; REIS, F. S.; LEITE, F.M. N.; GONZAGA, D. S. de O. M. |
Título: |
Geleia de cupuaçu. |
Edição: |
2. ed. rev. e atual. |
Ano de publicação: |
2012 |
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF : Embrapa; Rio Branco, AC : Embrapa Acre, 2012. |
Páginas: |
48 p. |
Descrição Física: |
il., color. |
Série: |
(Coleção agroindústria familiar). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção; Pré-lavagem; Seleção; Lavagem; Queda e despolpamento; Envase; Congelamento da polpa; Armazenamento da polpa; Inspeção e homogeneização da polpa; Pré-aquecimento; Clarificação ou filtração; Adição de pectina e ácido cítrico; Formulação; Concentração; Envase; Fechamento; Resfriamento; Rotulagem e armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Registros e controles. |
Palavras-Chave: |
Ácido cítrico; Agregação de valor; Agroindústria; Armazenamento; Congelamento; Cupuaçu; Fruta; Fruticultura; Geléia; Indústria; Indústria agrícola; Pectina; Polpa; Processamento; Produção; Tecnologia de alimento; Theabroma bicolor; Theobrama grandiflorum. |
Thesagro: |
Alimento preparado; Armazenamento; Consorciação de cultura; Cupuaçu; Fruta tropical; Geléia; Produção; Theobrama grandiflorum; Theobroma grandiflorum. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01977nam a2200505 a 4500 001 1000971 005 2013-12-03 008 2012 bl uuuu 00u1 u #d 100 1 $aSOUZA, J. M. L. de 245 $aGeleia de cupuaçu. 250 $a2. ed. rev. e atual. 260 $aBrasília, DF : Embrapa; Rio Branco, AC : Embrapa Acre$c2012 300 $a48 p.$cil., color. 490 $a(Coleção agroindústria familiar). 520 $aIntrodução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção; Pré-lavagem; Seleção; Lavagem; Queda e despolpamento; Envase; Congelamento da polpa; Armazenamento da polpa; Inspeção e homogeneização da polpa; Pré-aquecimento; Clarificação ou filtração; Adição de pectina e ácido cítrico; Formulação; Concentração; Envase; Fechamento; Resfriamento; Rotulagem e armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Registros e controles. 650 $aAlimento preparado 650 $aArmazenamento 650 $aConsorciação de cultura 650 $aCupuaçu 650 $aFruta tropical 650 $aGeléia 650 $aProdução 650 $aTheobrama grandiflorum 650 $aTheobroma grandiflorum 653 $aÁcido cítrico 653 $aAgregação de valor 653 $aAgroindústria 653 $aArmazenamento 653 $aCongelamento 653 $aCupuaçu 653 $aFruta 653 $aFruticultura 653 $aGeléia 653 $aIndústria 653 $aIndústria agrícola 653 $aPectina 653 $aPolpa 653 $aProcessamento 653 $aProdução 653 $aTecnologia de alimento 653 $aTheabroma bicolor 653 $aTheobrama grandiflorum 700 1 $aREIS, F. S. 700 1 $aLEITE, F.M. N. 700 1 $aGONZAGA, D. S. de O. M.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
31/07/2015 |
Data da última atualização: |
31/07/2015 |
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Autoria: |
CARMO, C. A. S. do.; FORMENTINI, E. A.; BALBINO, J. M. de S.; PREZOTTI, L. C.; ANGELETTI, M. da P. A. |
Afiliação: |
Carlos Alberto Simoes do Carmo, Incaper; Edegar Antônio Formentini, Incaper; José Mauro de Sousa Balbino, Incaper; Luiz Carlos Prezotti, Incaper; Maria da Penha Angeletti, Incaper. |
Título: |
Olerícolas. |
Ano de publicação: |
2007 |
Fonte/Imprenta: |
In: PREZOTTI, L. C.; GOMES, J. A.; DADALTO, G. G.; OLIVEIRA, J. A. (Ed.). Manual de recomendação de calagem e adubação para o Estado do Espírito Santo : 5ª aproximação. Vitória, ES : SEEA; Incaper; CEDAGRO, 2007 . |
Páginas: |
p. 167-212 |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Abóbora; Adubação; Agrião; Alface; Alho; Almeirão; Batata; Batata-doce; Berinjela; Beterraba; Brócolis; Bucha; Calagem; Cará; Cebola; Cenoura; Chicória; Chuchu; Couve-flor; Couve-manteiga; Feijão de vagem; Gengibre; Inhame; Jiló; Mandioquinha salsa; Melancia; Melão; Morango; Nabo; Pepino; Pimentão; Pimentas; Quiabo; Rabanete; Repolho; Tempero verde; Tomate. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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